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别光会做红烧小黄鱼,试试这样做,外脆里嫩香酥可口,做法简单

小黄鱼是一种海鱼,外皮黄黄的,肉质比较细嫩,刺少。不管是红烧着吃,还是烧汤喝,都非常不错。

今天小编跟您分享一道香煎小黄鱼,不仅好吃,做法还很简单,喜欢吃鱼的朋友可以试试这种做法。

用料:

小黄鱼,葱,姜,生粉,面粉,五香粉,花椒碎,盐,料酒,油。

做法:

刮掉小黄鱼外面的鱼鳞,剪开鱼肚子,抠出里面的鱼内脏,摘掉鱼鳃,用清水清洗干净。

取一个深一点的盘子,倒一点料酒,放入葱和姜,用手反复揉搓,搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里。

加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉,拌匀,把鱼腌制15分钟。

将面粉和淀粉按照1:1的比例混合,然后加一点花椒碎,搅拌均匀。

把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里,蘸上淀粉,随后抖掉上面多余的干粉。

锅内倒油,把小黄鱼放入油锅内煎,煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可。

取出小黄鱼,将锅内的油继续加热,随后把鱼放进油锅再煎一遍,这样小黄鱼外皮才会更酥脆。

这道香煎小黄鱼就做好了,外皮酥脆,鱼肉非常的细嫩,做下酒菜非常不错。

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